真实分享丨让我上瘾的自用好物,现在买最划

前几天和你们说，我沉迷烘焙无法自拔。

冷呵呵的冬天，喝热茶的时候等着炉边的烤鸡、红薯、蛋糕、面包…这些特别幸福的瞬间，也是让我每天变着花样不让烤箱停下来的原因。

蛋糕拿出炉的一刹那，麦香、奶香、热气腾腾的诱人。

热乎乎的奶酪披萨在烤箱里面泡着烘焙泡泡，满屋子都是芝士和奶香浓郁的味道。

..Ymm..

我可太喜欢烘焙了，自己烘焙的食物多数都要比市面上买的健康，毕竟用料可以自主选，家里有小朋友的话烤箱已经是标配了。

前几年我还是个烘焙杀手，谁能想到今年忽然就入门了，从买了烤箱到现在就零失败，做啥啥满意，必须和你们分享下经验呀！

..Ymm..

组织均匀拉丝的牛奶吐司

看动图体验下我做的这个牛奶吐司的拉丝！我真的爱了！这是我第一次做吐司你们相信吗？

而且我连厨师机都没用，从头到尾都是纯手工做的。

感受下我为了揉出手套膜、疯狂摔面20分钟的样子：

全程1.5个小时出炉香喷喷的牛奶吐司，味道清香不过甜，太想让你们都尝尝这个软乎乎又满是奶香的吐司面包了。

我用的烤箱是长帝的小馋猫，这个烤箱的上下管距很科学，做烘焙的时候不会顶管，而且控温比大多数烤箱都要精准，所以即使是烘焙小白用它也非常顺手，不容易失败。

需要的材料和做法并不复杂：

出炉的吐司又软又香！如果想让吐司的外皮颜色浅一些，可以把烤箱温度降低15度左右。

这次我做的吐司，柔软度和蓬松组织你们感受下：

做好一个g的吐司面包，热一些牛奶、准备点果酱、花生酱或者蛋黄酱，一家人的早餐就解决了。

分享一些重点

混合了高筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖的面团，可以盖上保鲜膜在冰箱冷藏一晚，面包会更香软；

家里如果没有厨师机，可以用手揉出手套膜，但比较累，新手要20-30分钟，做好心理准备；

刚刚出炉的吐司侧面震一下，然后保持侧放，吐司的型会更好。

超级香甜的松软枣糕

不做不知道，做了才知道！我居然是个枣糕小天才。家里吃过我做的枣糕的人都给了极高的评价，我还有点飘了??

从来没想过超市十几块钱一块的枣糕做起来并没有那么复杂，连发酵什么的程序都不需要！全程只要1一个小时就能吃到香喷喷又松软的枣糕了，健健康康又美味呀。

家里很多老人都喜欢吃枣糕，健康又有营养。红糖、红枣、鸡蛋、面粉，都是对身体很好的食材，做一些当做早饭或者平时的点心。

还没入口，枣糕香味弥漫在整个屋子的时候，就能收获分的幸福感了。

烤出炉的枣糕非常柔软，入口还有些湿润感，我这个烤箱带蒸汽嫩烤功能，真的非常实用！同样的功能日本巴慕达烤箱也有，但是价格不便宜。

小馋猫顶部有个自带量勺的注水口，想要烘焙松软点心的时候可以往里面注一点水，烤箱就会边烤边释放蒸汽，做出来的点心不会干燥。

切开刚刚出炉的枣糕，画面更治愈。

横平竖直的切刀下去，拿起一块还有点烫手的枣糕，组织均匀又弹软，想象中枣糕该有的样子它都有了。

需要的材料不复杂，也不需要拿捏发酵时间。简单一句话概括就是：材料放进去拌一拌、再倒出来烤一烤。

做法也不用赘述太多：

请你吃??！

分享一些重点

红枣去核的时候，把红枣立着放在笼屉的洞洞上，再用筷子垂直捅红枣，枣核就去掉了；

用破壁机或者料理机打碎枣泥最方便，没有的话用勺子压成泥也不复杂；

烤盘里铺一层硅油纸，更好脱模；

选的红枣颜色越深，枣糕颜色越深；

不喜欢味道太甜的话，可以用全部用红糖，不用白糖；

枣糕糖和油用的比较多，三高要少吃一些。

健康清香的水果干

我才知道自己也可以做果干？！做出来的比超市卖的好看0倍！而且居然这么简单。

冬天喝一些热的花果茶最舒服了，但是市面上很多果干都不是纯天然，会有添加剂。

买一些自己喜欢的水果，洗洗切切就变成健康的水果干了，直接吃或者泡茶都不错，苹果、红薯、胡萝卜、秋葵…烤出来都特别好吃。

烤出来的柠檬片颜色干净又透干，极大程度的保留了柠檬的清香，比外面超市几十块钱一斤的柠檬片性价比高多了。

我用的这款长帝烤箱有个干果功能，你们在选烤箱的时候可以留意下有没有“风机”或者“果干”功能，这点还挺实用的，不用单买干果机了。

我烤了一些苹果干和柠檬干，泡早茶的时候放两片?

做法特别简单，想做的可以直接存图：

做完的果干记得密封好，北方冬天比较干，储存好了可以放一冬呢。

分享一些重点

柠檬一定要去籽，有籽的柠檬烤出来是苦的；

烤盘上要放一层硅油纸，否则果干会粘盘；

烘干到一半的时候可以给所有果干翻个身，考出来的果干形状好看，也不容易粘；

烤好的果干密封好，尽量不要受潮，否则就不脆啦。

..Ymm..

亲自动手试过了才发现原来烘焙没有想象中那么难，今天还约好了和小马马一起做圣诞奶油蛋糕，淡奶油和裱花工具都准备好了，等我做好了之后再和你们分享呀?

烘焙时候选的烤箱也很关键，之前我说我在烘焙，有些小姐妹让我推荐烤箱。

我用的这个长帝“小馋猫”烤箱就挺好用的，不论是功能还是颜值都不错。

我四年前买过一台长帝的传统烤箱，一直放在我妈家里用。买了这台小馋猫之后发现真的太香了！颜值能打、功能全、烘焙效果很棒，32升容量，一般3-4口的家庭用非常合适。

颜值

山哥听我说想买烤箱的时候问我：你看家里还有地方放吗??

长帝这款小馋猫颜值真的能打，容量大却不占地方，也就两张A4纸的大小，不一定偏放在厨房。确实我家5平米的小厨房没地方给它安身，但是客厅的餐桌上有地方呀！

放在桌子上一点不突兀，北欧风的复古造型放在哪里都超可爱！

圆润的箱门手柄，既可爱又防烫，打开箱门的时候就是箱门支架，这个设计特别棒。

旋钮的设计很方便，电子屏显，比传统刻度烤箱的颜值和科技感都高了不少。

功能

我选这个小馋猫也是因为它功能比较全。

除了上面已经介绍过的烘焙模式和蒸汽嫩烤、干果模式以外，还有其他一些功能。

发酵模式

在做面点的时候就很刚需了，南方冬天室温不高的话就要用到烤箱发酵；

转叉模式

可以烤烤鸡腿、鸭子、整鸡、红薯…食物物固定在附带的转插上，几十分钟香喷喷的出炉，方便还卫生。

肉脯功能

也很实用，猪肉脯、牛肉脯…“肉食动物”一定会喜欢这个功能。

家里如果有小朋友的话，也可以做一些肉脯，既营养又不用担心添加剂，比超市买的健康多了。

风机功能

烤箱还有个风机功能，我烤果干的时候喜欢用，可以让果干保持原有的色泽的香味；

另外如果烘焙的过程中发现温度有点高，就可以用风机功能降温，精确到1°的控温，这点设计很专业。

安全性

很多人跟我一样，家里有小朋友就非常在意电器的安全性。

长帝这款小馋猫用的是五面搪瓷内胆，在高温环境下也不会释放有害物质，用起来放心太多。

另外弧形加厚玻璃门的设计给烤箱的安全性又多加了一层保障，散热更快，可以放心的在烤箱边上观察食物的状态。

长帝也是个专注烤箱起家的老牌子了，国内最早做烤箱生产制造的企业，口碑一直不错。我买过的烤箱都是长帝的，最开始买也是爱做烘焙的朋友给我推荐的。

..Ymm..

估计也有小姐妹怕买了烤箱无从下手，其实完全没必要担心。

我买这个烤箱的时候说明书上有个