大噶晚上好鸭~
前几天高晓松老师在微博上说自己26天瘦了26斤
仔细看,之前被肥肉盖住的脖子出现了,下颌线的轮廓也清晰了起来,突出的大肚子渐渐回归原位,越发紧致的身材终于配得上他那双「少女腿」了。
很多网友表示,手里的外卖,它不香了??
你萌有没有发现,无论世事如何变迁,咱打工人上班最大的困扰仍然是:中午吃什么?
一到午饭时间,便是幸福等级指数的宣示和对比。吃外卖的人疯狂地滑手机,最后却还是悻悻地点了老三样:盖饭、米粉、麻辣烫。而带饭的人不慌不忙,满脸写着幸福。
K酱不甘心,趁着今天午餐时间,特地在公司上上下下各个角落溜达个遍。不看不知道,一看吓一跳。作为宇宙超级运动健身公司,上班带饭的人还真不少。要知道,成年人最高级的炫富就是——带饭上班。
而这些上班带饭的同事,他们不把吃饭这件事,当做小事,而是把它当做一天中最重要的事情来处理,甚至有人说出了「只有认真对待自己的胃,才能过更好的人生」这样感人的话。
K酱才发现,上班带饭其实也没自己想象中的那么复杂。只要掌握好几点规律,每天腾出20分钟,就能享用一餐健康又好吃的工作日便当。
像你我这样快要被工作「榨干」的年轻人,也会在油烟和噼啪呲啦的炒菜声中,感觉到自己真正地活着。想观看《Keep员工午餐都干啥饭?》完整版vlog,请往下滑(超精彩的)。
01
隔夜饭会致癌吗?
很多上班带饭的年轻人,都是提前一天炒出多余的菜量,留到第二天带饭用。那么问题来了,隔夜饭会致癌吗?
之所以会有「隔夜饭会致癌」这种说法,其实是在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。只要我们买新鲜的菜做,做好后科学储存,就可以很好地控制隔夜饭菜中的亚硝酸盐量。
同时,亚硝酸盐本身并不致癌。它在我们体内只有和蛋白的中间产物——胺作用,生成亚硝胺,才可能致癌。
02
哪些饭最好不要隔夜带?
带饭跟在家吃饭不一样。首先要密封在盒子里,从家一路颠簸带到公司,然后二次加热食用。这也就决定了,不是所有菜都适合带。
??最好不带凉拌菜
蔬菜经过切分,再调个鲜美的汁,味道上天的同时也是微生物的天堂。没有经过高温杀菌,初始菌数高,同等条件下更易腐败变质,所以凉拌菜还是回家现做现吃更安全。
??汁水太多的菜尽量避免
K酱平时就喜欢吃些汁多酱多的菜,比如家常焖豆腐、咖喱鸡、西红柿炒鸡蛋等等,为什么?下饭呗??。
但这些其实不太推荐??一是汤汁富含水分和容易利用的营养物质,是微生物最爱的食物。二来汁多容易倾洒。汤汁流动在容器内会导致菜和菜之间串味儿。米饭或其它食材长期浸泡在汁水中也会变得烂软,影响口感。Keep课程设计师杨涛同学干的饭不妨买这种带隔断的便当盒,既能用微波炉加热,还能有效避免上述问题的发生。
03
自带午餐便当如何吃得健康?
自己带饭,图的就是少油少盐,健康饮食。如果你还在为第二天吃什么而烦恼,不妨参考以下几点小Tips。
??按照食物的颜色来准备
准备菜时,五颜六色的蔬菜都来一点,尤其要多吃深色蔬菜。
橙红色蔬菜:番茄、胡萝卜、红灯笼椒
绿色蔬菜:西蓝花、生菜、菠菜、秋葵、芦笋、小青菜、芥蓝
紫黑色蔬菜:紫甘蓝、紫洋葱、茄子、海带、紫菜、香菇
白色蔬菜:花椰菜、洋葱、藕片、白蘑菇、白萝卜
Keep课程设计师大毛同学干的饭
如果你的公司有冰箱、微波炉,我们也推荐现做现吃的健康饮食。作为宇宙超级运动健身公司,我们的营养师叶子自创了超便捷微波炉烹调带餐法。
大佬出场走路带风
将食材洗净分装好(视频中为2人份菜量)
表面洒些水,依据食物的种类和量来定微波的时间。一人份叶菜约5分钟左右,豆角菜花之类比较不易熟的食物,需在微波炉里加热10分钟左右;
根据自己的口味加入盐、鸡精或辣椒粉等调味料,稍微多撒一点也无所谓哦;
出锅
??摆放也有讲究
先放大块头的食材和本身就有形状的食材,比如米饭,肉饼;
然后放体积更小、不容易被挤压的菜品,比如丸子类或者小丁小块的菜品;
Keep整合营销甜心同学干的饭
最后放有装饰效果的菜品,比如小番茄、西蓝花,来填补小缝隙。
??提前分装及时放冰箱
带饭的时候还需要注意,饭盒要先用沸水浸泡约3分钟,尽可能杀灭细菌,食用起来更加卫生和安心。
大家在准备第二天的午餐时,需要在吃之前把做好的菜拨出来,分装到便当盒中,并尽快放入冰箱冷藏。
Keep新媒体小水晶同学干的饭
如果吃完才把剩菜装到盒中,那就相当于分多次把唾液中的细菌转移到菜中,微生物数量会迅速变多,更容易腐败变质。
热饭放进冰箱,饭菜中的热空气遇冷收缩,会使便当盒形成负压从而密封地更严实。外面的微生物想进饭盒,俩字:没门。
有人可能担心:热菜会不会「伤害」到冰箱,缩短它的使用寿命?放心,冰箱才没那么矫情只是会多费一丢丢电而已!
说了那么多,快来看看Keep的小哥哥小姐姐们午餐到底都带了些什么???????
食物与人生浑然一体。
小时候放学路上的买的零嘴,加班到凌晨吃的泡面,和朋友相见时醉生梦死的酒,离家的高铁上一边哽咽一边塞下的盒饭。
生活以精妙的表现形式投影在日常餐食里,珍惜每一餐可以好好吃饭的机会吧。
《Doctor》
作者:K酱
专业内容指导:Keep营养师/中国农业大学营养与食品卫生学硕士——叶子
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你们用什么牌子的饭盒带饭?
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